古法腌制海鸭蛋,翻沙流油一颗食欲全开!

摘要: 这是一颗可以放心吃的海鸭蛋~

10-12 18:41 首页 日日煮DayDayCook

点击字关注我,解锁吃饭新姿势


抗生素、苏丹红、激素、重金属超标……他要以一人之力对抗这个行业的潜规则!



▎卓永可,下一个“丁磊”?


卓永可是父母眼里的骄傲,他于2001年考入浙江大学,并顺利进入有着浙大企业家摇篮之称的“创新与创业管理强化班”,学习企业管理和计算机。


2005年,浙大毕业之后他没有选择进入外企拿高薪,而是去创业,扎进食品行业,一做就是十年,成为业内翘楚。凭借学习成绩和打拼下来的事业,逐渐掌管起一家食品公司,担任CEO。


和网易老总丁磊的轨迹相同,在事业最红火的那年,他放下了CEO的位子,到一个海岛专心养鸭去了。



▎为了妻女,他潜心养鸭。


做食品行业十年,他太了解这个行业的潜规则了。在父母的不解和兄弟们的“鄙夷”下,卓永可开始了自己的孤独而又执着的养鸭之路。


只有他自己明白这其中的意义——为了给女儿一颗安心的鸭蛋



女儿出生之后,为了给女儿找天然营养品——鸭蛋,卓永可亲自跑去养鸭场找,但翻遍了大半个中国都找不出一家丝毫不用抗生素和激素的养鸭场。


还能怎么办?自己上吧。


所幸之前十年的打拼让自己有了足够的资本任性一回,虽然父母朋友都反对,但身边的妻子却坚定的支持——因为她最了解卓永可在找鸭蛋上花的心思。


这一去,就是三年。



面对经不住利益诱惑而偷偷使用农药的鸭农,卓永可一怒之下直接买养鸭场;给了鸭农旱涝保收的保证,才让他们能够安心养鸭。



▎养鸭堪比养女儿


卓永可养的鸭从小吃海鲜长大,绝不添加人工饲料,更别说抗生素或激素。这样的鸭蛋,叫海鸭蛋,因为有海鲜的鲜味。



因为拒绝了所有的抗生素和药品,面对远高于行业的死亡率,卓永可也只能含泪埋掉死鸭子,继续死磕无抗生素和激素的海鸭蛋。因为,这是给女儿和老婆吃的。


独自上路的卓永可在第一批鸭蛋出炉的时候就收获了上千名父母的信任,因为他们相信这样一个男人养出来的鸭子,绝对值得信任。


*卓永可在广西北部湾的红树林基地


星星之火可以燎原,随着需求增长,卓永可先后买下了三个养鸭场,从浙江宁波到广西北海,他从一而终的践行着养鸭原则——只用海鲜喂养,绝不添加抗生素激素


这样的海鸭产的蛋,蛋黄饱满,营养价值丰富。卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,胆固醇含量却只有普通鸡蛋的一半。



▎三十年老师傅古法腌制咸鸭蛋


为了给女儿和顾客更多选择(在卓永可看来,女儿的需求,才是真正第一需求),卓永可用海鸭蛋做了咸鸭蛋,改进了传统工艺,避免重金属污染一切,都以安心为前提


他找到了一位有30年腌制咸鸭蛋的老师傅,对腌制的每一个细节都无比挑剔。



传统咸鸭蛋腌制更多依靠经验,品质不够稳定。为了解决这个问题,卓永可团队经过上千次对比,确定了标准化可定量的配方,从而让每一次的咸鸭蛋都美味如一


*选用雨后红土,天然原料才够安心


除了定量配方,“烤制”也对稳定品质起到重要作用。在咸鸭蛋腌到恰到好处的时候将其取出烤制,让咸鸭蛋停留在品质最佳时刻。高标准锅炉烤制,使得咸鸭蛋油砂分离,同时保质期更长,无需添加保鲜剂。


*烤鸭蛋场景


打开咸鸭蛋,翻沙流油,香气和黄油一起喷薄而出;配粥下饭,不要太妙。


“相信我,你的孩子,肯定会多吃一碗饭。”

——卓永可



- 海鸭蛋秘制食谱 -


 咸蛋黄鸡翅 




 咸蛋黄扣肉 




现在购买海鸭蛋,默认新老包装随机发货~下单备注“日日煮定制款”,就可以收到日日煮独家定制包装款~赶紧扫描下方二维码或者点击左下角“阅读原文”买买买吧!



▼戳这里,抢购最放心的海鸭蛋~


首页 - 日日煮DayDayCook 的更多文章: